Esta receta es originaria de Nuevo Brunswick y Manitoba. La preparaban los primeros pobladores en el siglo XVIII y era consumida después de haber estado trabajando en el campo. Canadá es uno de los principales exportadores de guisantes del mundo.
Ingredientes
- 500ml de guisantes secos
- 3L de agua
- 250g de panceta de cerdo
- 2 cebollas en cubos
- 1 patata grande
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Dejar los guisantes en remojo toda la noche en agua fría. Al día siguiente, en una olla agregar 3L de agua, los guisantes, la cebolla y la panceta, cociéndolos durante dos horas a fuego medio. Luego, se agregan las patatas y se cocina media hora más añadiendo sal y pimienta al gusto.